21 July 2026

เมื่อนึกถึงขนมจากญี่ปุ่นที่รู้จักกันมานาน ชื่อของป๊อกกี้ (Pocky) น่าจะเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง แค่เห็นกล่องสีแดงและแท่งบิสกิตเรียวยาวที่ถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตเกือบทั้งแท่ง ทุกคนจะรู้ได้ทันทีว่าคือป๊อกกี้ ในปี 2026 นี้ ป๊อกกี้มีอายุครบ 60 ปี นับแต่เปิดตัวครั้งแรกที่ญี่ปุ่นเมื่อปี 1966

ความน่าสนใจคือป๊อกกี้ไม่ได้เริ่มต้นจากนวัตกรรมที่ซับซ้อน แต่เริ่มจากการแก้ปัญหาที่ดูเล็กมาก นั้นคือ ทำอย่างไรจึงจะกินช็อกโกแลตได้โดยไม่ทำให้มือเลอะ? ซึ่งคำถามดังกล่าวได้กลายเป็นจุดกำเนิดของนวัตกรรมที่ช่วยให้ป๊อกกี้ถือกำเนิด เติบโต และอยู่ได้มายาวนานถึง 60 ปี

ป๊อกกี้เป็นของบริษัท Glico ซึ่งเริ่มต้นธุรกิจในปี 1922 ในช่วงทศวรรษ 1960 ตลาดขนมช็อกโกแลตของญี่ปุ่นกำลังเติบโต แต่สินค้าที่มีอยู่ในตลาดส่วนใหญ่เป็นช็อกโกแลตแท่งแบบดั้งเดิม Glico จึงต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากเดิม บริษัทมีผลิตภัณฑ์เดิมอยู่แล้วคือ Pretz ซึ่งเป็นบิสกิตอบกรอบรูปทรงแท่งอยู่ก่อนแล้ว จึงมีความคิดที่จะนำแท่ง Pretz มาเคลือบช็อกโกแลต เพื่อให้เกิดขนมชนิดใหม่ที่มีทั้งความกรอบของบิสกิตและความหวานของช็อกโกแลต แต่เมื่อทดลองนำบิสกิตไปชุบช็อกโกแลต ก็พบปัญหาว่าเมื่อเคลือบช็อกโกแลตจนทั่วทั้งแท่ง ผู้บริโภคจะต้องใช้นิ้วจับบริเวณที่มีช็อกโกแลต ทำให้มือเลอะและรับประทานไม่สะดวก 

ดังนั้นวิธีแก้ของ Glico คือการเว้นปลายแท่งด้านหนึ่งไว้โดยไม่เคลือบช็อกโกแลต เพื่อให้ส่วนดังกล่าวทำหน้าที่เสมือนเป็นด้ามจับ ซึ่งแม้จะเป็นการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย แต่ผลที่ตามมากลับมีความสำคัญอย่างมาก เพราะทำให้ป๊อกกี้กินง่ายขึ้น พกพาง่ายขึ้น กินสะดวก แบ่งให้ผู้อื่นได้สะดวก และไม่ทำให้มือเลอะ รูปทรงดังกล่าวยังกลายเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ส่วนชื่อของป๊อกกี้นั้นก็ได้รับแรงบันดาลใจจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อหักแท่งบิสกิต คล้ายเสียงป๊อกหรือเสียงหักกรอบๆ ซึ่งทำให้ชื่อของแบรนด์เชื่อมโยงกับประสบการณ์ในการรับประทานของผู้บริโภคโดยตรง 

จะเห็นได้ว่าจุดเริ่มต้นของป๊อกกี้เมื่อ 60 ปีที่แล้ว คือหลักการทางการบริหารที่เป็นที่นิยมกันในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ Customer Centricity, Customer Insight, Design Thinking หรือการค้นหา Pain Point ของลูกค้า บริษัทไม่ได้เริ่มต้นจากคำถามว่า เราจะผลิตช็อกโกแลตที่มีรสชาติดีกว่าคู่แข่งได้อย่างไร แต่เริ่มจากคำถามว่าลูกค้าประสบความไม่สะดวกอะไรในระหว่างการกินช็อกโกแลต Pain Point ที่ค้นพบอาจไม่ใช่ปัญหาใหญ่ในชีวิตของผู้บริโภค แต่เป็นความรำคาญเล็กๆ ที่เกิดขึ้นกับผู้บริโภคจำนวนมาก ซึ่งเป็นบทเรียนสำคัญของนวัตกรรมว่า นวัตกรรมไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นจากการประดิษฐ์สิ่งที่ไม่เคยมีมาก่อนเสมอไป

ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่ทำให้ป๊อกกี้อยู่มาได้ถึง 60 ปี โดยยังรักษาไว้ซึ่งสิ่งเดิมที่ลูกค้าจดจำและชื่นชอบ อาทิเช่น การออกรสชาติใหม่ๆ ที่ขยายจากกลุ่มลูกค้าเด็กสู่ลูกค้าผู้ใหญ่มากขึ้น หรือ การปรับสินค้าให้เข้ากับแต่ละประเทศ เช่นในประเทศไทยก็จะมีรสมะม่วง หรือในอเมริกาจะเป็นรสเนยถั่ว

จริงๆ แล้วนอกเหนือจากป๊อกกี้ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ Glico ก็เริ่มต้นมาจากนวัตกรรมเล็กๆ อย่างเช่น Pretz ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Pretzel ของเยอรมันนี โดยเปลี่ยนรูปทรงจากเดิมให้เป็นแท่งตรง เรียว กรอบ หยิบกินง่าย จะเห็นได้นวัตกรรมที่เป็นจุดเริ่มต้นของการเติบโตในระยะยาวของ Glico ไม่จำเป็นต้องเป็นการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่เสมอไป Pretz คือการเปลี่ยน Pretzel ให้เป็นแท่งตรงที่กินง่าย ส่วน Pocky คือการนำแท่ง Pretz ไปเคลื่อบช็อกโกแลต แต่เว้นปลายเอาไว้เพื่อให้จับได้โดยไม่เลอะมือ ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน การสร้างรูปแบบสินค้าใหม่ และกลายเป็นเอกลักษณ์ของสินค้าและแบรนด์ในที่สุด