13 January 2026

ท่านผู้อ่านคิดจะดื่มกาแฟผสมโปรตีนหรือ Protein Coffee บ้างไหม? กาแฟผสมโปรตีนหรือที่เรียกกันว่า Proffee (Protein + Coffee) เป็นกระแสในช่วงปี 2021 เริ่มจากไวรัลในสังคมออนไลน์ ที่มีจุดเริ่มต้นจากผู้ที่รักการออกกำลังกายแชร์วิดีโอการทำเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ นำกาแฟมาผสมกับเครื่องดื่มโปรตีนเชคสำเร็จรูป เพื่อให้ได้ลาเต้ที่มีโปรตีนสูงและน้ำตาลน้อย

หลังเป็นกระแสไวรัลที่แฮชแท็ก #proffee มียอดโพสต์มากกว่า 20 ล้านครั้ง ก็มีบริษัทที่ผลิตกาแฟผสมโปรตีนออกมาจำหน่ายในรูปแบบของเครื่องดื่มพร้อมดื่มหรือ Ready-to-drink และในที่สุดเมื่อกลางปีที่แล้วจนถึงต้นปีนี้ แบรนด์ยักษ์ระดับโลกอย่าง Starbucks และ Dunkin’ ก็เปิดตัวเครื่องดื่มผสมโปรตีนของตนเองออกมา ทำให้เกิดคำถามชวนคิดต่อไปว่า Proffee จากเครื่องดื่มในสังคมออนไลน์กลายเป็นเครื่องดื่มกระแสหลักได้อย่างไร? และทำไมกระแสของ Proffee ถึงไม่จางหายไปแม้เวลาจะผ่านไป?

ความตื่นตัวใน Proffee มาจากกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ (โดยเฉพาะ Gen Y และ Gen Z) ที่ให้ความสำคัญกับทั้งสุขภาพ การออกกำลังกาย และ ความสะดวกในแสวงหาอาหารและเครื่องดื่มที่ตนเองเลือก มีงานวิจัยที่ระบุว่า 50% ของ Gen Z มองว่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงเป็นสิ่งที่สำคัญ ขณะเดียวกันพฤติกรรมในการดูแลสุขภาพของคนกลุ่มนี้ก็ได้รับอิทธิพลจากสื่อสังคมออนไลน์ โดย 72% ของชาว Gen Z ใช้สื่อสังคมออนไลน์เป็นแหล่งข้อมูลหลักสำหรับการดูแลสุขภาพ

มีรายงานที่ระบุว่ามูลค่าทางการตลาดของ Proffee ทั่วโลกอยู่ที่ $4.5 Billion ในปี 2024 และคาดว่าจะเติบโตถึง $17 Billion ในปี 2035 แสดงถึงการเติบโตที่ 12.6% ต่อปี ซึ่งในปัจจุบันประมาณ 38-45% ของยอดขาย Proffee อยู่ที่ทวีปอเมริกาเหนือ ส่วนยุโรปก็มีส่วนแบ่งตลาดอยู่ประมาณ 30% ส่วนภูมิภาคเอเซียแปซิฟิกมีการเติบโตสูงสุด โดยเฉพาะจากจีน ญี่ปุ่น และ ออสเตรเลีย สำหรับเอเซียตะวันออกเฉียงใต้และไทยนั้น Proffee ถือว่ายังอยู่ในช่วงเพิ่งเริ่มขึ้น แต่ก็คาดการณ์ว่าจะมีการเติบโตที่ดีต่อไปในอนาคต

ตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นมา บริษัทยักษ์ของโลกก็เริ่มนำเสนอผลิตภัณฑ์ Proffee ของตนเอง เมื่อปีที่แล้ว Starbucks ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ Protein Blended Cold Foam & Lattes ที่มีปริมาณโปรตีนถึง 36 กรัม หรือ ล่าสุดเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาทาง Dunkin’ ก็เปิดตัวเมนูกาแฟที่เสริมด้วยนมที่มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ หรือ Tim Hortons ก็เปิดตัวเครื่องดื่ม Protein Lattes และลูกค้าสามารถเลือกที่จะเพิ่มนมโปรตีนเข้าไปในเครื่องดื่มต่างๆ ของตนเองได้ นอกเหนือจาก Proffee ตามร้านกาแฟชั้นนำแล้ว เครื่องดื่มสำเร็จรูปประเภท Ready-to-drink จำนวนไม่น้อยก็เปิดตัวด้วยเครื่องดื่มกาแฟผสมโปรตีน ทั้งแบบกระป๋อง แบบเชค หรือ แม้กระทั่งกาแฟสำเร็จรูปที่มีโปรตีนผสม 

สาเหตุสองประการที่ทำให้ Proffee ได้รับความนิยม ได้แก่ 1.ความตื่นตัวในเรื่องสุขภาพ ซึ่งผู้บริโภคต้องการเครื่องดื่มที่สอดคล้องกับความต้องการทางโภชนาการของตนเองในแต่ละวัน และ 2. ความสะดวกสบาย เนื่องจากชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ ทำให้เครื่องดื่มในลักษณะ Two-in-One ที่ดื่มครั้งเดียวได้คุณประโยชน์สองประการอย่าง Proffee ได้รับความนิยมมากขึ้น บางคนการดื่ม Protein Latte อาจจะกลายเป็นการทดแทนหรือเสริมอาหารเช้าไปได้เลย 

Proffee เป็นอีกหนึ่งบทเรียนทางธุรกิจที่น่าสนใจ เป็นเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจากการผสมผสานสิ่งเดิมที่มีอยู่แล้ว เกิดขึ้นจากความต้องการของผู้บริโภคและกลายเป็นกระแสไวรัลในโลกสังคมออนไลน์ เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่ม Gen Z เริ่มเติบโตและมีกำลังซื้อมากขึ้น และเมื่อได้รับกระแสมากขึ้นธุรกิจยักษ์ใหญ่ก็นำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ของตนเอง และอาจจะเป็นอีกเครื่องดื่มที่ปรับเปลี่ยนทำให้กาแฟ มีความเป็น Functional Lifesyle Product มากขึ้น สำหรับในประเทศไทยถึงแม้จะมีขายอยู่บ้าง แต่ก็ยังไม่ได้เป็นกระแสหลัก  ซึ่งก็ต้องดูว่าในประเทศไทย Proffee จะเข้ามาและกลายเป็นที่นิยมเหมือนในต่างประเทศหรือไม่?